Tableau récapitulatif des préparations usuelles des thés

Voici quelques conseils pour préparer une excellente tasse de thé.

Vous trouverez ci-dessous les bases de la préparation des thés selon leur type. Les indications données sont une base à faire varier jusqu'à trouver les meilleures conditions pour le thé que vous buvez. Nous vous conseillons de partir de la température la plus basse et du dosage le plus bas. Vous augmentez ensuite ces valeurs jusqu'à trouver celles qui vous conviennent le mieux.

Thé Origine Type Mode de préparation Dosage T° de l'eau Durée Infusions suivantes Thé blanc     zhong 2,5g / 10cl 65 à 75°C 7 mn idem Thé vert Chine bourgeons majoritaires zhong 3-4g / 10 cl 70 à 75°C 1-2mn idem     cueillettes plus grossières zhong 2-3g / 10cl 70 à 75°C 2mn idem   Japon sencha kyusu ou théière 3g / 10cl 65 à 75°C 45-60s immédiate 70-75°C     gyokuro kyusu ou hohin 6g / 10cl 50 à 55°C 90s immédiate 60-65°C     bancha kyusu ou théière 3g / 10cl 75 à 80°C 60s immédiate     hojicha théière ou mug à filtre 2g / 10cl 95°C 30s idem     matcha bol et fouet bambou 1g / 5cl 85°C 15s - Thé noir Chine thé rouge théière 2g / 20cl 85 à 95°C 3-4mn -   Inde first flush théière 2-3g / 20cl 85 à 90°C 3-4mn -     second flush automne théière 2-3g / 20cl 90 à 95°C 4-5mn -     feuilles brisées ou broyées théière 2g / 20cl 95°C 2-3mn - oolong et pu-er     petite théière gong fu cha 5-7g / 10cl 95°C 30-45s 30 s oolong et pu-er     théière 2g / 10 cl 95°C 2mn idem Thé fumé     théière ou mug à filtre 2g / 10cl 95°C 4-5mn - Thé aromatisé     théière ou mug à filtre 2g / 20cl 95°C 2mn -